Se c’è una cosa che non manca mai nella cucina di Nonna Nena, è la freschezza degli ortaggi di stagione. L’Ortolana di Nonna Nena è un contorno ricco di sapori che sa raccontare la bellezza delle verdure raccolte direttamente dall’orto. Un piatto semplice, ma dal gusto inconfondibile, che unisce la dolcezza delle carote, il sapore intenso dei pomodori e la croccantezza delle zucchine.
Ingredienti:
- Un pizzico di origano
- 2 zucchine
- 2 carote
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva ‘919
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lava e taglia le zucchine, le carote e i pomodori a cubetti.
- Affetta sottilmente la cipolla rossa e falla rosolare in una padella con l’olio extra vergine d’oliva ‘919.
- Aggiungi le carote e le zucchine, facendo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Unisci i pomodori, aggiusta di sale e pepe e spolvera con un pizzico di origano.
- Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure sono morbide ma ancora croccanti.
Un contorno perfetto per accompagnare i tuoi piatti di carne o pesce, che porta con sé la freschezza dell’orto e la tradizione di Nonna Nena.