I Carciofi sottolio di Nonna Nena sono un antipasto che racchiude tutta la bontà della campagna. Preparati con cura e conservati in olio, questi carciofi sono ideali per un aperitivo o come accompagnamento per piatti di carne e pesce.
Ingredienti:
- Aceto di vino bianco
- 6 carciofi freschi
- 500ml di Olio Extra Vergine d’Oliva ‘919
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
Preparazione:
- Pulisci i carciofi, rimuovendo le foglie esterne e tagliando la punta.
- Cuoci i carciofi in acqua salata per 10 minuti, quindi scolali e lasciali raffreddare.
- Invasarli in barattoli sterili alternando i carciofi con aglio e rosmarino.
- Copri con olio extra vergine d’oliva ‘919 e aggiungi un filo di aceto per preservarne la freschezza.
- Sigilla i barattoli e lascia riposare per almeno una settimana prima di gustarli.
Questi carciofi sottolio sono il modo perfetto per portare a tavola il gusto dell’estate in ogni stagione.